耿莊大蒜的歷史悠久，主產(chǎn)地在海城市耿莊鎮(zhèn)的東耿村、北耿村、西耿村、薛家村一帶的黑土地。其特點(diǎn)是大蒜紫皮、蒜頭肥大（每頭一般重6～8錢(qián)，重的可達(dá)一兩）瓣大而勻（每頭5～6瓣），味正且濃，搗后一宿不瀉湯、不跑味，辛辣味濃，蒜汁滴碗成塊。產(chǎn)量高，一般畝產(chǎn)850多公斤，下茬還套種別的作物，并易貯藏，所以聞名省內(nèi)外，成為進(jìn)京貢品。
建國(guó)后，這一特產(chǎn)得到迅速推廣，僅耿莊和鄰鎮(zhèn)東四方臺(tái)兩地村莊的種植面積就達(dá)3000～3500畝。每年可產(chǎn)大蒜250～300萬(wàn)公斤。“文化大革命”期間，把大蒜當(dāng)“四辣”批判，勒令拔掉自留地上種植的大蒜，產(chǎn)量下降到歷史最少的時(shí)期。中共十一屆三中全會(huì)以后，大蒜生產(chǎn)得到恢復(fù)發(fā)展，除耿莊鎮(zhèn)、東四方臺(tái)鎮(zhèn)種植外，還有望臺(tái)鎮(zhèn)、南臺(tái)鎮(zhèn)的部分村莊也種植，產(chǎn)量不斷增加。大蒜不僅是調(diào)味佳品，而且有滅菌防痢疾、防癌之功能，深受?chē)?guó)內(nèi)外用戶(hù)的歡迎，唐山大地震時(shí)正處伏天，海城人民及時(shí)送去大蒜，抑制了痢疾傳染，現(xiàn)在耿莊大蒜已名揚(yáng)四海，從海城走向東北和京城，并出口到國(guó)外。
耿莊大蒜的歷史悠久，主產(chǎn)地在海城市耿莊鎮(zhèn)的東耿村、北耿村、西耿村、薛家村一帶的黑土地。其特點(diǎn)是大蒜紫皮、蒜頭肥大（每頭一般重6～8錢(qián)，重的可達(dá)一兩）瓣大而勻（每頭5～6瓣），味正且濃，搗后一宿不瀉湯、不跑味，辛辣味濃，蒜汁滴碗成塊。產(chǎn)量高，一般畝產(chǎn)850多公斤，下茬還套種別的作物，并易貯藏，所以聞名省內(nèi)外，成為進(jìn)京貢品。
建國(guó)后，這一特產(chǎn)得到迅速推廣，僅耿莊和鄰鎮(zhèn)東四方臺(tái)兩地村莊的種植面積就達(dá)3000～3500畝。每年可產(chǎn)大蒜250～300萬(wàn)公斤。“文化大革命”期間，把大蒜當(dāng)“四辣”批判，勒令拔掉自留地上種植的大蒜，產(chǎn)量下降到歷史最少的時(shí)期。中共十一屆三中全會(huì)以后，大蒜生產(chǎn)得到恢復(fù)發(fā)展，除耿莊鎮(zhèn)、東四方臺(tái)鎮(zhèn)種植外，還有望臺(tái)鎮(zhèn)、南臺(tái)鎮(zhèn)的部分村莊也種植，產(chǎn)量不斷增加。大蒜不僅是調(diào)味佳品，而且有滅菌防痢疾、防癌之功能，深受?chē)?guó)內(nèi)外用戶(hù)的歡迎，唐山大地震時(shí)正處伏天，海城人民及時(shí)送去大蒜，抑制了痢疾傳染，現(xiàn)在耿莊大蒜已名揚(yáng)四海，從海城走向東北和京城，并出口到國(guó)外。